哪类人群不适宜食用鸡胗

一般来说，鸡胗并没有绝对的禁忌人群，但是对于一些特殊情况，比如对鸡胗过敏，或者有高血脂、胆囊炎、胆结石等疾病的患者，则需要控制鸡胗的摄入量。

鸡胗，也称为鸡肫，是鸡的胃脏，其肉质紧实，含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、钙、磷、铁、镁、钾等营养成分，具有一定的营养价值。

然而，鸡胗中胆固醇和脂肪的含量相对较高，因此高血脂、胆囊炎、胆结石等疾病的患者不宜过量食用，以免加重病情。

此外，鸡胗也可能成为某些人的过敏原，如果对鸡胗过敏，则应避免食用。

对于一般人群来说，适量食用鸡胗是安全的，但需要注意选择新鲜的鸡胗，并在烹饪前彻底清洗，以减少食品安全风险。