隔夜的泡过水的腐竹能食用吗

泡过水的腐竹是否能隔夜食用，取决于储存的环境和温度。

如果将泡过水的腐竹放在室温下过夜，由于细菌的繁殖和酶的作用，可能导致腐竹变质和变味，不建议食用。

如果将泡过水的腐竹放在冰箱里冷藏保存，可以延长其保质期，一般可以隔夜食用。但是在食用前，仍需要检查腐竹是否有异味、发粘等变质现象，如有则不能食用。

因此，为了确保食品安全，最好不要食用泡过水的隔夜腐竹，特别是在室温下存放的腐竹。建议泡发后的腐竹尽快食用，或放在冰箱里冷藏保存，以延长其保质期。