鹌鹑和鸽子哪种肉营养价值更高

鹌鹑肉和鸽子肉的营养价值各具特点，蛋白质含量和矿物质含量上相差不大，但脂肪含量和胆固醇含量有所不同。

1、鹌鹑肉：鹌鹑肉富含优质蛋白质、矿物质和多种维生素，其脂肪含量相对较低，口感鲜美，易被人体消化吸收。鹌鹑肉中的蛋白质质量高，含有人体所需的全部氨基酸，其中内含丰富赖氨酸。

2、鸽子肉：鸽子肉含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和不饱和脂肪酸，具有很好的滋补效果。与鹌鹑肉相比，鸽子肉脂肪含量较高，但其胆固醇含量较低，鸽子肉对于人体有很好的滋养效果。

总结来说，鹌鹑肉和鸽子肉的营养价值侧重点不同，都具有一定的营养价值。根据个人口味和身体需求来选择食用适宜的鸟类肉食。