既煎又炖的排骨对健康有害吗

一般情况下，正确烹饪且食材新鲜的排骨对健康没有危害，但食用过量或烹饪过程中方法不当可能会带来一些健康风险。

排骨是中国菜肴中常见的食材，具有很高的营养价值。然而，如果排骨在烹饪前未充分清洗和处理，或者烹饪时间不够长，可能会导致排骨中的细菌和寄生虫未被完全杀死，食用后可能会引起食物中毒或其他健康问题。

此外，排骨含有较高的脂肪和胆固醇，过量食用可能会导致体重增加、血脂升高、心血管疾病等健康问题。

因此，建议在烹饪排骨时，要充分清洗和处理排骨，确保烹饪时间足够长，以确保排骨熟透。同时，要适量食用，避免过量摄入脂肪和胆固醇。