长期只摄入单一蔬菜的结果是什么

长期只摄入单一蔬菜可能会导致营养不良，因为蔬菜虽然富含维生素、矿物质和纤维，但它们也缺乏足够的蛋白质、脂肪和其他必需营养素。

如果长期只摄入单一蔬菜，可能会导致身体缺乏足够的蛋白质和脂肪，从而影响身体的正常发育和运作。此外，由于蔬菜中的纤维含量较高，如果不伴随着足够的水分摄入，可能会导致便秘和消化不良等问题。

因此，建议在饮食中摄入多种不同种类的蔬菜，以确保获得足够的营养和保持身体健康。