香蕉皮和香蕉肉哪个营养价值更高

香蕉皮和香蕉肉都具有一定的营养价值，但香蕉肉的营养价值通常被认为更高。

香蕉皮含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有益。香蕉皮中的纤维素可以促进肠道蠕动，有助于排便。此外，香蕉皮还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、钾等，有助于维持身体正常的代谢和营养需求。

然而，香蕉肉是香蕉的主要食用部分，含有更多的营养成分。香蕉肉富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养素。

香蕉肉中的碳水化合物主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，能够快速提供能量，有助于缓解疲劳和补充体力。同时，香蕉肉还含有丰富的钾元素，有助于维持肌肉和神经的正常功能。

因此，一般来说，香蕉肉的营养价值比香蕉皮更高。在食用香蕉时，建议将香蕉皮去掉，以避免食用到残留的农药和细菌等有害物质。