老冰糖和冰糖哪个更有益健康

老冰糖和冰糖的主要区别在于晶体结构不同，两者的主要成分都是蔗糖。在营养和功效上，两者没有显著差别，因此无法判断哪个更有益健康。

老冰糖又称土冰糖，是以甘蔗为原料，经过多次熬制、结晶而成，其晶体结构呈现更多的棱角，看起来像石头一样，颜色一般为淡黄色。而冰糖是经过溶解、去杂质、熬制、结晶等工艺制成的，其晶体结构更加规则，颜色一般为白色。

在营养成分上，老冰糖和冰糖都含有碳水化合物、钙、铁、钾等营养元素，但两者并没有显著差别。在功效上，老冰糖和冰糖都具有一定的润肺止咳、滋阴润燥的作用，可以用于制作一些传统的甜品和饮品。

需要注意的是，无论是老冰糖还是冰糖，都含有较高的糖分，过量食用可能会导致血糖升高、肥胖等健康问题。因此，在食用时应该控制好摄入量，不宜过量。