未焯水的蟹味菇有毒吗

未焯水的蟹味菇并不具有毒性，但是食用前建议烹调处理。

蟹味菇并不含有有毒物质，食用时无需特别焯水处理。然而，由于蟹味菇在生长过程中可能会吸收一些土壤中的有害物质，或者在采摘、运输、储存过程中容易受到细菌、病毒的污染，所以在食用前，建议进行烹调处理，以保证食品的卫生安全。

在清洗时，应仔细洗净菇体上的泥沙等杂质。在烹调过程中，要确保菇体充分受热，以杀灭可能存在的细菌、病毒。这样有助于保证食品的卫生安全。