黑芝麻是生吃还是熟吃营养价值更高

黑芝麻营养丰富，含有多种维生素和矿物质，如维生素E、维生素B1、钙、铁等。根据研究，黑芝麻不论生吃还是熟吃，营养成分都能较好地被人体吸收利用。

1、生吃黑芝麻：黑芝麻表面有一层硬膜，直接生吃芝麻可能会影响消化和吸收，而且生芝麻的味道也不如熟芝麻香。

2、熟吃黑芝麻：将黑芝麻炒熟或煮熟后食用，芝麻的硬膜会被破坏，有利于消化吸收。而且，熟芝麻的口感更好，可以搭配其他食物一起食用，增加食物的风味。

需要注意的是，无论生吃还是熟吃，都要控制好摄入量，避免过量食用。另外，芝麻中含有较高的油脂，对于高血脂、冠心病等患者，应该适量食用。