莴苣空心可以吃吗

莴苣空心是可以吃的。

莴苣空心是由于在生长发育中的某个阶段生长速度过快，也与温度、光照、采收时间过晚等诸多因素导致的一种正常的现象，因此空心的莴苣不是腐败变质或者被虫啃咬导致的。

莴苣不论是叶子还是主干部位都有良好的食用价值。莴苣叶子有清爽的口感，可以搭配其他蔬菜一起烹饪，也可以单独食用。而莴苣本身营养非常丰富，含有较多的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，其中的维生素、矿物质含量也较为出众。

适量食用莴苣可以帮助人体补充各种营养，但是要注意不能过多，以免引起消化不良。建议搭配其他食物，比如肉类、蛋类等，做到营养均衡。