青菜焯水会导致营养流失吗

青菜焯水可能会导致一些水溶性营养素的流失，如维生素C等。但是，如果焯水时间不长，温度不高，则流失的营养素会比较有限。

青菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。在烹饪青菜时，焯水可以去除青菜中的草酸，以防止草酸钙的形成，从而提高钙的吸收率。

然而，焯水也可能导致一些营养素的流失，特别是水溶性维生素，如维生素C等。

总之，焯水也可能导致一些营养素的流失。因此，焯水时间不宜过长，温度不宜过高，以最大限度地保留青菜的营养成分。如果有特殊饮食需求或患有相关疾病，请在医生或营养师的建议下食用。