生黄豆能吃吗

不建议吃生黄豆，生黄豆当中有胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素等，不恰当地食用会导致身体的健康受到影响。

生黄豆中含有胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素等，这些成分会导致其他营养物质的吸收受到影响，而且过量摄入以后还会导致这些成分在体内聚集过多，容易引起胃肠道刺激性的反应，比如出现恶心呕吐等不良症状，也有出现腹痛或者腹泻的可能性。

为了更好的吸收营养物质，降低对身体产生的损害，所以需要避免吃生黄豆。

黄豆中的营养成分含量是比较丰富的，含有优质蛋白，其中的矿物质以及微量元素含量也比较多，比如含有磷元素、铁元素以及钙元素等。

可以把黄豆煮熟吃或者是磨成豆浆喝，都有利于营养成分吸收和利用。对豆制品过敏的人群不宜食用。