香菇的根可以吃吗

香菇的根可以吃。

香菇属于一种可食用的菌类，香菇的根、菌盖部分都可以食用，并不含毒，只是香菇根吃起来口感会稍微差一些。而且目前临床上也没发现香菇根吃了之后会引发身体不适。

如果个人口感要求比较高，则在吃香菇时可以将香菇根切掉。如果对口感并没有刻意的要求，则不需要把香菇根切除。

吃香菇时可以将香菇切成片和肉或者是其他的蔬菜搭配到一起，也可以直接将香菇切成粒炖汤食用。

吃香菇的时候也要控制好摄入量，避免一次摄入过多，影响营养均衡。