橙子煮了维生素会流失吗

橙子煮了维生素会有一定流失，比如维生素C和叶酸。

橙子中含有的维生素主要为维生素A、胡萝卜素、维生素C以及少量B族维生素。其中维生素C不稳定，溶于水，极易被氧化，加热会促进其氧化过程，所以橙子煮了维生素会有一定流失。

橙子煮过之后降低了果实硬度，质地变得柔软，更容易咀嚼。还可以软化其中的纤维、杀灭病原菌，适合消化功能较弱的人群。

水煮会造成橙子中部分维生素流失，主要是维生素C和叶酸。