泡菜泡多久没有亚硝酸盐可以吃

泡菜中的亚硝酸盐含量与腌制时间、温度、盐分等因素有关，无法给出一个确定的时间。

通常情况下，如果是自己在家腌制的泡菜，建议在腌制2天后或腌制20天以上再食用，这样可以保证亚硝酸盐含量较低，较为安全。另外，在腌制泡菜时，要注意卫生，使用干净的容器、工具和水，以及适量的盐和醋，避免使用含有亚硝酸盐的调味料。

还应注意如果是自行购买的现成的泡菜，也要选择正规厂家生产的产品，并注意查看产品的保质期和生产日期。