铁锅做饭对人体有哪些危害

铁锅在正确使用下，可以让食物更美味，增加对铁元素的摄入，尤其对缺铁性贫血患者有好处，但若使用不当，可能对人体的潜在危害主要包括铁锅容易生锈、重金属残留和铁过量。

1、铁锅容易生锈：为避免生锈，使用时应保持铁锅干燥，不要长时间浸泡。每次洗锅后，用抽风机吹干或烧干，平时不用时放在通风处。

2、重金属残留：劣质铁锅表面可能含有镉、铅等有害重金属，会随着烹饪进入食物。选择合格品牌和正规渠道购买铁锅，确保其符合国家标准。

3、铁过量：铁是人体必需的矿物质元素，但摄入过多对身体不利，尤其对于血色素沉着症和铁过多症患者更应把控。在平时的饮食中，要保持多样化、合理搭配，尽量避免铁摄入过多。

注意合理适度使用铁锅，同时注意正确保养和清洁，可以降低上述危害。