不焯水的菜花有毒吗

不焯水的菜花没有毒。从饮食安全性角度考虑，建议菜花焯水。

菜花，又称花菜、花椰菜，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花表面有一层蜡质，农药、细菌等容易残留在表面，仅用清水清洗，不易彻底清除。

菜花是否需要焯水，取决于烹饪方式和食用习惯。焯水可以去除菜花表面的农药、杂质及草酸，焯水后烹饪更加安全。此外，菜花有一种苦味，焯水可以减轻苦味，使菜花更加美味。

如果菜花不焯水，只要表面清洗干净，也是可以食用的。烹饪菜花时，将其切成小朵，在盐水中浸泡10～15分钟，之后用清水冲洗干净，再进行烹饪，这种方式也可以去除菜花表面的杂质。

总之，菜花是否需要焯水，取决于烹饪方式和食用习惯。为了饮食安全，建议烹饪菜花前先焯水。