烤核桃和普通核桃哪种营养更高

烤核桃和普通核桃的营养价值相似，但烤核桃在加工过程中可能会损失一些营养成分。

核桃是一种营养丰富的坚果，富含健康脂肪、蛋白质、纤维、维生素和矿物质。烤核桃和普通核桃的主要区别在于它们的加工方式。烤核桃是经过烘烤加工的，而普通核桃则是未经加工的。

在烘烤过程中，核桃中的一些营养成分可能会流失，例如维生素C 。但是，烘烤也可以增加核桃的口感和风味，使其更加美味。

总的来说，烤核桃和普通核桃都是营养丰富的食品，但如果您希望获得更多的营养成分，建议选择未经加工的普通核桃。