虾变绿后还可以食用吗

虾变绿后是否能食用，取决于变绿的原因。如果是因为虾新鲜，一般可食用；如果是虾受到细菌感染，变绿且有异味，则不可食用。

1、新鲜虾变绿：新鲜虾的头部变绿，可能是在捕捞上来前食用很多绿色的藻类，如无异味，一般经过充分烹饪后可食用。

2、虾受细菌感染变绿：如果虾在不新鲜的情况下变绿，且有异味，那么这可能是虾受到了细菌感染。在这种情况下，虾是不可食用的。

因此，虾变绿后能否食用，需要根据具体情况判断。如果不确定虾的新鲜度和是否受到细菌感染，最好是避免食用。在购买和食用虾时，应注意虾的新鲜度和变色情况，以保证食品安全。如有不适，要立即就医。