存放5年的自制水果酵素还能饮用吗

水果酵素是一种发酵制品，其制作过程需要一定的卫生条件和技术要求，而且在存放过程中也需要注意保持适宜的温度和密封状态，以防止细菌和其他有害物质的滋生。如果存放5年之久，很可能已经过期或者变质，不建议继续饮用，以免引起身体不适。

此外，自制水果酵素的制作过程和卫生条件难以控制，容易受到杂菌污染，存在一定的安全隐患。因此，建议选择正规厂家生产的水果酵素产品，以保证产品质量和安全。