虾死后颜色变红还能食用吗

虾死后颜色变红不建议再食用。存在食品安全风险。

虾是一种富含蛋白质和多种营养物质的食物，当虾死后，其身体内的蛋白质会开始变质，使虾的身体变成红色。

这种红色并不是虾新鲜的标志，相反，它表明虾已经不再新鲜，而且可能已经开始变质。变质的虾可能会产生毒素，食用后可能会增加食物中毒等健康问题的风险。

因此，建议不要食用已经变红的虾，以确保健康和安全。在购买虾时，最好选择新鲜的、活的虾，并充分烹熟后食用。

如误食变质虾产生不适，建议及时就医。