血糖过高的人应选择哪种油炸食物

血糖过高的人应尽量避免吃油炸食物，因为油炸食品通常含有大量的脂肪和热量，容易导致体重增加和血糖波动。如果您实在想吃油炸食品，可以选择一些低脂、低糖的食物，例如：

1、蔬菜：可以选择一些蔬菜进行油炸，如茄子、南瓜、洋葱等，但要注意控制油的用量。

2、豆腐：豆腐是一种富含蛋白质的食物，可以选择用少量的油进行煎炸，但要注意火候，以免烧焦。

3、鸡胸肉：鸡胸肉是一种低脂、低糖的蛋白质来源，可以切成薄片后用少量的油进行煎炸。

需要注意的是，即使是低脂、低糖的油炸食品，也应该适量食用，并且要注意控制总热量的摄入，以免影响血糖控制。另外，如果您的血糖过高，建议在医生的指导下进行饮食控制和治疗。