银耳和牛奶一起食用会中毒吗

银耳和牛奶可以一起食用，一般不会导致中毒。

银耳是一种食用菌类，含有蛋白质、膳食纤维和维生素，还含有钙、铁、锌等多种矿物质。牛奶是一种富含蛋白质、钙、磷等营养成分的乳制品。两者在营养成分上没有冲突，可以一起食用。

但是需要注意的是，食用前应确保食材新鲜，并适量食用，以免引起身体不适。如对银耳或牛奶过敏，则应避免食用。特殊疾病人群应在医生指导下合理饮食。

如有任何不适，建议及时就医。