烧烤会引起中毒吗

烧烤在一定条件下可能引起中毒，主要表现为食物中毒和吸入有毒物质两种情况。

1、食物中毒：烧烤过程中，如果食物未煮熟、储存不当或卫生条件不佳，可能会导致食物中毒。此外，烧烤过程中产生的焦炭和亚硝酸盐等物质也可能对人体产生危害。因此，在烧烤时要确保食物煮熟、卫生，并尽量避免烤焦。

2、吸入有毒物质：烧烤过程中，燃烧产生的一氧化碳等有毒气体可能被吸入人体，导致中毒。尤其是在密闭、通风不畅的环境下，一氧化碳中毒的风险较高。因此，烧烤时应选择通风良好的场所，并注意防止烟雾吸入。

为降低中毒风险，烧烤时应注意食材的新鲜程度、煮熟程度以及烧烤环境的通风条件。如出现中毒症状，应立即就医。