泡了24小时的银耳有毒吗

泡了24小时的银耳不一定有毒，但可能会变质导致食品安全问题。

银耳在泡发过程中，过长时间的浸泡可能会导致微生物繁殖，从而使银耳变质。为确保食品安全，建议遵循以下操作步骤：

1、选购：购买时选择干净、无霉变、颜色洁白的银耳。

2、泡发：将银耳放入清水中，浸泡约1-2小时，直至银耳变软。避免过长时间浸泡，以减少微生物滋生的风险。

3、炖煮：将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的水，炖煮至软糯。

4、保存：未泡发的银耳应存放在干燥、通风的地方，避免阳光直射。已泡发的银耳建议尽快炖煮食用，如需保存，请放入冰箱冷藏。

如果泡了24小时的银耳出现异味、发黏、发霉等变质现象，建议不要食用，以免造成不良后果。如有疑虑，请咨询专业人士。