结块的淀粉仍然可以食用吗

淀粉结块后是否可食用，主要取决于结块的原因和储存条件。如果结块是由于湿气引起，且储存条件良好，没有发霉和异味，可以在烹饪时破碎使用；如果是因为淀粉过期或储存不当引起的，可能会有细菌或霉菌生长，这时不建议食用。

1、湿气引起的结块：淀粉是很容易吸湿的物质，如果开封后不及时密封或者存放环境湿度较大，可能会吸湿结块。在这种情况下，只要没有发霉和异味，就可以在烹饪时破碎使用。

2、过期或存储不当引起的结块：如果淀粉过期或者存储在高温、潮湿环境中，可能会有细菌或霉菌生长，这时淀粉可能发生变质，即使结块也不建议食用。

因此，建议在购买和使用淀粉时，要注意查看包装上的生产日期和保质期，同时，应将淀粉存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免淀粉吸湿或变质。

在使用淀粉时，如发现有异味、发霉等现象，应立即停止使用，以防食物中毒或引起一些疾病的发生。