玉米吃着发苦还能吃吗

玉米若吃着发苦则不能再食用。原因可能包括玉米已经发霉或者感染了病菌，以及玉米品种自身的问题。

1、玉米发霉或感染病菌：玉米在保存过程中如果湿度过大，易被霉菌和病菌感染，从而引起发苦。这种情况下的玉米不能再食用，因为其中可能含有霉菌毒素，食用后可能对人体健康造成危害。

2、玉米品种自身的问题：有些玉米品种含有大量的酮类物质，这些物质在玉米烹煮过程中会产生苦味，但这种苦味对人体无害。然而，为了确保食品安全，发苦的玉米最好不要食用。

对于任何食物，如果在烹饪或食用过程中发现有异味、异色、发苦等异常情况，都应立即停止食用，以防食物中毒。同时，正确保存食物也是预防食物变质的关键。