霉变的腊肉能食用吗

腊肉是中国传统的肉制品，一般是猪肉腌制而成。如果腊肉出现了霉变，不建议食用。

腊肉出现霉变，可能是由于保存不当，导致细菌、霉菌等微生物繁殖生长所致。这些微生物可能会产生一些有害物质，如细菌毒素、真菌毒素等，这些物质可能会对人体健康造成危害。

此外，腊肉霉变后，其色、香、味都会发生变化，口感也会变得很差，食用价值大大降低。

因此，为了自身健康安全，霉变的腊肉不建议食用。日常生活中，应选择新鲜、无异味的腊肉，并存放在干燥、通风的环境中，以延长其保质期。