油麦菜中含有哪些维生素

油麦菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素，其中包括：

1、维生素A：油麦菜富含胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，对眼睛健康、免疫系统功能和皮肤健康都有好处。

2、维生素C：油麦菜是维生素C的良好来源，维生素C是一种抗氧化剂，有助于促进免疫系统功能、促进伤口愈合、保护心血管健康等。

3、维生素K：油麦菜富含维生素K，这是一种对凝血功能至关重要的维生素。

4、维生素B：油麦菜富含多种B族维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6和叶酸等。这些维生素对于身体的能量代谢、神经系统功能和红细胞的生成等都非常重要。

总之，油麦菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素，对身体健康非常有益。