糯米中含有麸质吗

糯米中一般不含有麸质。

麸质是一种存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中的蛋白质，是引起乳糜泻和麸质过敏的主要原因。而糯米是由糯稻加工而成的，主要成分是淀粉，不含麸质。但是，如果糯米和小麦、大麦、黑麦等谷物一起加工，或者被麸质污染，就可能含有麸质。

因此，对于麸质过敏的人来说，在食用糯米时需要注意食材的来源和加工过程，以避免摄入麸质。