红皮花生米皮具有营养价值吗

红皮花生米皮是具有一定营养价值的，但相对花生米的其他部分，其营养成分的含量较低。

红皮花生米皮是包裹在花生米外面的红色种皮，富含多酚类化合物、色素、纤维素、蛋白质等成分，还含有一些矿物质和维生素，如钾、铁、钙、维生素B1、维生素B2等。

虽然红皮花生米皮中的部分营养成分含量相对较高，但由于其在整个花生中的占比很小，因此其营养价值并不高。相较而言，花生米的种仁部分（即白色部分）含有更加丰富的营养成分，如脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，更具营养价值。

此外，由于红皮花生米皮的口感相对较差，因此在食用时一般会被去掉。如果想要获得更多的营养，建议选择食用花生米的种仁部分。