核桃仁的营养摄取更适合生吃还是熟吃

核桃仁的营养成分主要是不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等，不论是生吃还是熟吃，这些营养成分都能够被人体消化吸收。但是，生吃和熟吃核桃仁也存在一些区别：

1、生吃核桃仁：核桃仁未经烘烤或加工，保留了较多的营养成分，如维生素E、叶酸、镁、钾等。但是，生核桃仁的口感较硬，不易消化，对于一些胃肠功能较弱的人来说，容易引起消化不良。

2、熟吃核桃仁：经过烘烤或加工后的核桃仁，口感更加酥脆，易于消化，同时还能去除核桃仁中的苦涩味道。但是，在烘烤或加工过程中，核桃仁中的部分营养成分可能会流失。

综合来看，生吃和熟吃核桃仁都有其优缺点，可以根据个人口味和消化能力来选择。但需要注意的是，无论生吃还是熟吃，核桃仁都不宜过量食用，以免引起消化不良或其他不适症状。