隔夜的土豆片变黑还能食用吗

土豆片隔夜后变黑，说明表面已经被氧化，可能已经产生了有害物质，不建议再食用。

土豆中含有一种叫做多酚氧化酶的物质，它会促进氧气与土豆中的多酚类物质发生氧化反应，从而使土豆片变黑。变黑的土豆片不仅在颜色上有所变化，在口感和营养价值上也会大打折扣，因此不建议再食用。

为了避免浪费，建议每次烹饪适量的土豆片，并将剩余的土豆片存放在密闭容器或保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存，以保持其新鲜度和口感。