鸡蛋炒饭过夜后仍可食用吗

隔夜的鸡蛋炒饭是否能吃取决于存储的方式和环境，在妥善保存且没有变质的情况下是可以食用的，但是如果保存不当或者已经变质，则不建议食用。

鸡蛋炒饭如果吃不完，可以放进冰箱保存，第二天彻底加热后再食用，一般不会有食品安全问题。但如果鸡蛋炒饭保存不当，容易滋生细菌，导致炒饭变质。食用后可能会引起肠胃不适，甚至食物中毒。

因此，鸡蛋炒饭过夜后能否食用需要根据具体情况进行判断，如有任何疑问，建议丢弃。