手背在寒冷时为什么会变紫

手背在寒冷时变紫的原因是由于手部的血管收缩和血液循环不畅导致的。

当身体暴露在寒冷的环境中时，身体会自动调节体温以保持核心温度的稳定。这种调节的一种方式是通过收缩皮肤表面的血管来减少身体表面的血液循环，以减少热量的散失。

手背上的皮肤比较薄，血管分布也比较浅，因此当手部血管收缩时，手背的血液循环会明显减少，导致血液中的氧气含量降低，还原血红蛋白增多，从而使皮肤呈现出紫色。

这种情况通常是暂时的，当身体回到温暖的环境中，手部的血管会重新扩张，血液循环恢复正常，皮肤颜色也会恢复正常。但是，如果长时间暴露在寒冷的环境中，可能会导致冻伤等健康问题。

因此，在寒冷的环境中，应该注意手部的保暖，可以戴手套或用温水袋等方式来保持手部的温暖。