扁豆焯水几分钟才能去除毒性

扁豆中含有皂素和植物血凝素等天然毒素，如果烹调不当，可能会引起食物中毒。一般建议将扁豆焯水5～10分钟，可以去除大部分毒素。

扁豆中含有皂素和植物血凝素等物质，这些毒素对人体胃肠道有强烈的刺激性，可能会引起呕吐、腹泻等食物中毒症状。

一般情况下，将扁豆放入沸水中焯水5～10分钟，至扁豆变软，可以去除部分毒素。此外，在烹调扁豆时，还应注意将其煮熟、烧透，以保证食用安全。

如果在食用扁豆后出现任何不适症状，应立即就医，并告知医生食用时间、食用了哪些食物，帮助医生判断病情并采取诊治措施。