水煮蛋蛋黄变黑还能食用吗

蛋黄变黑的水煮蛋一般不建议食用。

蛋黄变黑可能是由于煮蛋过程中时间过长，导致硫化物和铁离子在高温下反应生成黑色的亚铁硫化物。虽然这种物质无毒，但可能会改变蛋的口感和营养价值。

另一种可能是蛋已经变质，这种情况下，蛋黄变黑可能含有有害微生物，食用后可能对身体健康产生影响。因此，建议在煮蛋时控制好时间，避免蛋黄变黑，同时也要注意食品的新鲜度，避免食用变质的食品。