生吃正常鸡蛋有什么影响

生吃鸡蛋可能导致营养物质吸收不充分、食物中毒和感染疾病的风险增加。

1、营养物质吸收不充分：生鸡蛋中的蛋白质的生物利用率低于熟鸡蛋，人体难以充分吸收其中的营养成分。此外，生鸡蛋中的抗营养物质如卵黄素会影响人体对某些矿物质如铁、钙的吸收。

2、食物中毒：生鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病菌，如果食用未经煮熟的鸡蛋，可能引发食物中毒。

3、感染疾病：鸡蛋可能携带诸如禽流感等疾病的病原体，生食鸡蛋可能增加感染这些疾病的风险。

因此，建议鸡蛋应适当烹煮后再食用，以减少可能的风险。