煮熟的绿豆芽还含有营养吗

绿豆芽是一种富含营养的蔬菜，即使经过烹饪也仍然含有一定的营养成分。

绿豆芽中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等维生素，还含有钾、铁、锌等矿物质。虽然在烹饪过程中可能会损失一部分营养成分，但煮熟的绿豆芽仍然含有大部分的营养成分，可以作为我们获取营养的一个来源。

不过，需要注意的是，烹饪时间过长或烹饪温度过高可能会导致绿豆芽中的营养成分流失更多，因此建议在烹饪绿豆芽时掌握好时间和温度，以最大限度地保留其营养成分。