土豆片配蛋炒后有中毒风险吗

土豆片和鸡蛋一起炒不会产生有害物质，正常情况下可以放心食用。

土豆片和鸡蛋都是常见的食材，富含营养且安全。土豆主要成分为淀粉，还含有维生素C、钾等营养成分。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

目前没有研究表明将这两种食材一起炒会产生有害物质。因此，如果在保证食材新鲜和卫生的前提下，土豆片配蛋炒是安全的，不会引起中毒。

需要注意的是，如果土豆或鸡蛋已经腐败变质，则可能导致食物中毒，引起呕吐、腹泻等症状。

此外，对鸡蛋过敏者应避免食用含有鸡蛋的菜肴。