吃柿子后喝水有什么影响

柿子含有较多的鞣酸，在大量摄入柿子后立即喝水，柿子中的鞣酸会与水、胃酸等物质发生反应，形成不溶于水的物质，容易引起肠胃不适，如胃柿石。

鞣酸是柿子涩味的来源，主要存在于柿子皮中。在柿子脱涩过程中，鞣酸会与柿子中的果胶、纤维素等成分聚合，形成“柿石”。

这些柿石会在胃内沉积，既不能被消化，也不能顺利通过幽门到达肠道，容易形成胃柿石。

胃柿石形成后，轻者会引起腹胀、腹痛、恶心呕吐等症状，严重者还可能引起肠梗阻等并发症。

因此，不建议吃柿子后立即大量喝水，以免增加形成胃柿石的风险。