发红的黑豆芽能食用吗

发红的黑豆芽不建议食用，因为它们可能已经变质，食用后可能会对人体健康造成危害。

黑豆芽是一种由黑豆培育而成的芽菜，正常情况下应该呈现深绿色或橄榄绿色。如果黑豆芽出现了发红的情况，可能是由于存放时间过长、保存不当或受到污染等原因导致的。

在这种情况下，黑豆芽的质地可能会变得柔软、黏滑或有异味，而且可能会有细菌或其他微生物滋生。如果食用了变质的黑豆芽，可能会导致食物中毒、腹泻、呕吐、腹痛等不适症状，对人体健康造成危害。

因此，如果黑豆芽出现了发红的情况，建议不要食用，以免对身体造成不良影响。