使用蒸土豆替代米饭会不会导致营养不良

使用蒸土豆替代米饭不会导致营养不良，但是长期仅食用蒸土豆可能会导致某些营养素的缺乏，建议饮食多样化，以保证营养均衡。

土豆是一种营养丰富的食物，含有碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维。用它来替代米饭可以提供更多的膳食纤维、维生素和矿物质。然而，如果长期仅食用蒸土豆可能会导致某些营养素的缺乏，如蛋白质、必需脂肪酸和某些维生素和矿物质等。

因此，建议饮食多样化，将土豆作为主食的一部分，并与其他富含蛋白质、必需脂肪酸、维生素和矿物质的食物搭配，以保证营养均衡。