柠檬水的最佳冲泡温度是多少

柠檬水的最佳冲泡温度约为40摄氏度以下。

柠檬中含有丰富的维生素C，维生素C不耐热，冲泡柠檬水时，使用过热的水可能会破坏柠檬中的维生素C和其他有益成分，从而降低柠檬水的营养价值，冲泡温度在40度以下为宜。需要注意的是对于胃肠道功能不好的人群，建议不要使用过冷的水冲泡，以免刺激胃肠道。

维生素C具有光敏性，容易氧化分解，在冲泡过程后，要注意及时饮用，不要让柠檬水暴露在阳光下，以免破坏其中的营养成分。