螃蟹和柿子需要间隔多久才能吃

螃蟹和柿子之间建议间隔2~3小时以上再食用，以免造成柿子中的鞣酸与螃蟹中的蛋白质相互作用形成沉淀，不利于胃肠道消化。

柿子是常见的水果之一，深受大众喜爱，每100g柿子中能量74kcal、碳水化合物18.5g、膳食纤维1.4g、维生素A1.6μg、维生素C30mg，还含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质以及丰富的鞣酸，具有较高的营养价值。

螃蟹中蛋白质及多不饱和脂肪酸含量较高，丰富的必需氨基酸及多不饱和脂肪酸可以为机体提供营养，需要注意的是，蟹黄中胆固醇含量较高，胆固醇对血脂健康不利，应注意控制摄入量。

当高蛋白的食物和富含鞣酸的食物在胃中同时存在时，易形成沉淀，一是不利于营养物质的吸收，二是不利于胃肠道消化吸收。

因此建议食用柿子后两到三小时后再食用螃蟹。如果在食用螃蟹和柿子后出现腹痛、恶心、呕吐等症状，请及时就医。