吃了过期一年多的火锅底料会拉肚子吗

拉肚子即腹泻，吃了过期一年多的火锅底料可能会导致腹泻，因为过期的食品可能已经变质，产生了对人体有害的细菌、毒素等物质。

火锅底料是一种含有大量油脂、盐分和调味料的混合物，过期后很容易被细菌污染。如果误食了过期的火锅底料，轻则可能会引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，重则可能会引起食物中毒，出现发热、头痛、乏力、脱水、休克等症状，甚至危及生命。

因此，为了身体健康，应尽量避免食用过期的火锅底料或其他食品，遵循食品保质期，注意食品安全。一旦出现任何不适症状，应及时就医，接受专业治疗。