白鳝的营养价值以及功效和作用是什么

白鳝的营养价值主要体现在其富含的蛋白质和不饱和脂肪酸，对健康有多方面的益处。

1、富含蛋白质：白鳝的蛋白质含量较高，且易被人体消化吸收，能提供人体所需的必需氨基酸，对于身体的修复和生长有积极的促进作用。

2、含有不饱和脂肪酸：白鳝中的不饱和脂肪酸有助于降低人体内的胆固醇，有利于心脏健康。

3、提供微量元素：白鳝中含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，对于骨骼和血液健康有利。

需要注意的是，虽然白鳝有许多营养价值和保健作用，但并不能用于治疗疾病，也不宜过量食用，如有身体不适，应及时就以检查，避免延误治疗。