金针菇是碱性还是酸性食物

金针菇属于碱性食物。

金针菇属于碱性蔬菜类食物。食物的酸碱性是由其在人体内最终代谢物的性质决定的，对于碱性食物，在人体内的最终代谢物主要成分是钾、钠、钙、镁等金属元素。

金针菇作为碱性蔬菜类食物，其含有一定的金属离子和人体所需的多种营养物质，能够为人体补充一定的营养物质，因此吃金针菇对人身体健康有好处。

但是金针菇也有缺点，金针菇中秋水仙碱含量较高，若生吃容易造成人体中毒，因此要注意适量。

除了金针菇之外，大部分蔬菜类食物都属于碱性食物，但是食物的酸碱度无法影响健康人体的酸碱性。所以应该更多关注食物的营养和安全性，而不是酸碱度。