绿豆芽应该被归类为蔬菜还是碳水化合物

绿豆芽应该被归类为蔬菜。绿豆芽是一种由绿豆发芽而成的蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养成分，同时也含有一定量的碳水化合物，但不能认为绿豆芽就是碳水化合物。

碳水化合物是一类有机化合物，包括糖、淀粉、纤维素等，是人类饮食中最主要的能源来源。绿豆芽虽然含有一定量的碳水化合物，但并不能直接认为它是碳水化合物，其还含有维生素、矿物质和纤维素等营养成分。

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