河蚌肉的营养成分是什么

河蚌肉的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、微量元素和维生素。

河蚌肉的蛋白质含量很高，达到肉质的60～70%，而且其蛋白质的氨基酸组成比较完全，营养价值高。同时，河蚌肉的脂肪含量较低，且大部分为不饱和脂肪酸。

河蚌肉富含钙、铁、磷和锌等微量元素。其中，钙有助于骨骼健康，铁是造血必需的元素，磷能维持人体的酸碱平衡，锌对免疫系统和生殖系统等有重要作用。

河蚌肉含有维生素B1、维生素B2和烟酸。维生素B1对神经系统的正常运作有重要作用，维生素B2有助于皮肤和黏膜的健康，烟酸则对皮肤和神经系统的健康有益。

总的来说，河蚌肉是一种营养丰富的食材，适当食用可以补充人体所需的各种营养素。如有不适，请及时就医。